菠萝蜜种子脂肪酸成分的GC-MS分析

• 作者: 刘春华 尹桂豪 幸红星 李春丽
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 菠萝蜜 脂肪酸 气质联用法
• 年，卷（期）: 2012,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 17226,17286
• 页数: 2页
• 分类号: S667.8
• 字数: 1273字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究菠萝蜜种子的脂肪酸成分,为其种子及果实的综合开发利用提供依据.[方法]以菠萝蜜种子为研究对象,用乙醚回流提取种子中的脂肪,经皂化和甲酯化,用气质联用仪分析脂肪酸组成及相对含量.[结果]试验得出,菠萝蜜种子含油量约为0.88％,采用面积归一法确定其主要脂肪酸组成,其中亚油酸含量55.20％、棕榈酸含量30.50％、亚麻酸含量5.96％、硬脂酸含量1.81％、二十二酸含量1.79％,不饱和脂肪酸含量占63.56％.[结论]分析显示,菠萝蜜种子有较好的营养价值,可为寻找可食用的热带亚热带植物营养油提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹桂豪	中国热带农业科学院分析测试中心	32	232	10.0	13.0
2	刘春华	中国热带农业科学院分析测试中心	47	195	7.0	12.0
3	李春丽	中国热带农业科学院分析测试中心	22	130	6.0	11.0
4	幸红星	中国热带农业科学院分析测试中心	5	22	3.0	4.0