灭菌对糖化酶生产工艺的影响研究

• 作者: 唐建 喻爱和 谭平 谭志 赵克勤 鲁伦文
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 灭菌 糖化酶 生产工艺
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 2899-2900
• 分类号: TS244
• 字数: 2508字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.05.127

摘要

[目的]了解灭菌对糖化酶生产的影响.[方法]针对糖化酶的生产工艺确定灭茵方法及操作要点.[结果]空消压力0.10～0.12MPa、时间lh;实消压力0.10 ～0.12 MPa、温度121 - 123℃、时间45 min;空气加热至约50℃,相对湿度≤60％,再进入总过滤器.[结论]通过空消、实消、空气除菌后,控制通风量和压力从而控制泡沫,可保障糖化酶正常生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁伦文		22	34	3.0	5.0
2	谭平		38	87	6.0	8.0
3	赵克勤		17	36	3.0	5.0
4	喻爱和		19	36	3.0	5.0
5	唐建		2	1	1.0	1.0
6	谭志		2	1	1.0	1.0