响应面法优化泥螺糖胺聚糖提取工艺研究

• 作者: 崔青曼 张艳 李广靖 王英光 袁春营 许江鹭
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 泥螺 糖胺聚糖(GAG) 响应面分析
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学农产品加工
• 页码范围: 3559-3561
• 分类号: TS254.9
• 字数: 2228字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.06.125

摘要

[目的]探讨采用响应面法优化提取泥螺糖胺聚糖的工艺条件.[方法]以液料比、酶解时间和酶添加量为自变量,利用响应面法对泥螺糖胺聚糖的提取工艺进行优化,建立二次回归方程,确定泥螺糖胺聚糖的最佳提取工艺.[结果]3个因素对泥螺糖胺聚糖提取率的影响依次为:酶添加量＞酶解时间＞液料比.所建立的二次回归模型中失拟项的P值＞0.05,复相关系数为0.9964,说明该模型具有较高的拟合度.经拟合得到泥螺糖胺聚糖提取的二次回归方程为:Y=26.36 +0.22A +0.75B+ 1.23C -0.052AB +0.097AC -0.390BC -0.722 -0.47B2 -4.10C2.通过响应面法优化,确定泥螺糖胺聚糖的最佳提取工艺为:液料比2(V/W),酶解时间7.5 h,酶添加量0.80％,在此条件下泥螺糖胺聚糖提取率为0.265％.[结论]该研究为泥螺的综合开发利用和多功能糖胺聚糖的制备提供科学依据.