快速检测技术在果蔬食品安全控制上的研究应用进展

• 作者: 吴民富 周杨 孙远明 杨武英
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬食品 食品安全 快速检测 研究应用
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 147-149
• 分类号: TS207.5
• 字数: 3896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.01.059

摘要

介绍了目前我国果蔬类食品中存在的主要食品安全问题,综述了化学比色、酶抑制技术、生物传感器、免疫学、分子生物学、生物芯片、ATP生物发光等食品安全快速检测技术在果蔬食品安全控制上的研究应用现状及发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨武英	广东省食品质量安全重点实验室华南农业大学食品质量安全研究所	33	380	10.0	18.0
3	孙远明	广东省食品质量安全重点实验室华南农业大学食品质量安全研究所	26	218	8.0	14.0
6	周杨	广东省食品质量安全重点实验室华南农业大学食品质量安全研究所	3	12	2.0	3.0
7	吴民富	广东省食品质量安全重点实验室华南农业大学食品质量安全研究所	3	9	1.0	3.0