海参多肽脱色脱腥工艺的优化研究

• 作者: 任丹丹 何云海 刘舒 汪秋宽 郑金娃
• 来源期刊: 大连海洋大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 海参多肽 树脂 脱色 脱腥
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 303-306
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 2643字
• 语种: 中文

摘要

以仿刺参Apostichopus japonicus为原料,经复合酶解得海参多肽酶解液,通过静态吸附试验及柱层析分离试验研究了粉末活性炭、颗粒活性炭、硅藻土、强碱性阴离子树脂(D280)、弱碱性阴离子树脂(D380)、弱酸性阳离子树脂(D301R、D315、D301T、D152)和大孔吸附树脂(D3520、ADS-5、ADS-7)对海参多肽酶解液的脱色脱腥效果,以优化海参多肽脱色脱腥工艺.结果表明:树脂D280的脱色脱腥效果最佳,最佳脱色脱腥工艺为酶解液与树脂体积比为3∶1,流速为2 mL/min,在此脱色脱腥工艺条件下,脱色率达69.78％,游离氨基酸态氮回收率为86.42％,海参多肽回收率为82.49％,脱腥率达67％,海参多肽酶解液通过D280脱色脱腥后,其游离氨基酸态氮含量为461.7 mg/L,海参多肽含量为9.77 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任丹丹	大连海洋大学辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室	46	204	9.0	12.0
2	汪秋宽	大连海洋大学辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室	51	199	9.0	12.0
3	刘舒	大连海洋大学辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室	5	30	3.0	5.0
4	何云海	大连海洋大学辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室	28	153	8.0	12.0
5	郑金娃	大连海洋大学辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室	2	21	2.0	2.0