山核桃外壳植物多酚的提取及抗氧化活性研究

• 作者: 方苗利
• 来源期刊: 化工生产与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 山核桃外壳 单宁提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 32-33,47
• 页数: 3页
• 分类号: TQ028.8
• 字数: 2247字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6829.2013.02.010

摘要

山核桃外壳是山区的一种废弃物.为了有效地使山核桃外壳变废为宝,本文研究了山核桃外壳中单宁的提取.讨论了水溶液、丙酮水溶液、聚乙二醇400水溶液对山核桃外壳单宁的提取方法,及提取物对油脂的抗氧化活性和对DPPH自由基得清除能力进行了研究.结果表明,水的提取效果最好,山核桃外壳提取物对油脂的抗氧化和清除DPPH自由基具有良好的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方苗利		45	68	4.0	6.0