山核桃外蒲壳多酚物质提取及抗氧化研究

• 作者: 房祥军 李兴飞 郜海燕 陈杭君 陶菲
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 山核桃 外蒲壳多酚 提取工艺 抗氧化分析
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-39
• 语种: 中文

摘要

为了优化山核桃外蒲壳多酚的提取工艺,在乙醇提取方法的基础上,探讨超声波及微波辅助处理对多酚提取率的影响.研究结果表明,超声波辅助提取蒲多酚工艺条件是:60％乙醇,料液比1∶20(g/mL),40℃,200 W,30 min,提取1次,在此条件下多酚得率19.87％；微波辅助提取蒲多酚工艺条件是:60％乙醇,料液比1∶20(g/mL),40℃,600W,4 min,提取1次,在此条件下多酚得率为15.39％.将超声提取的多酚进行体外抗氧化分析,结果山核桃蒲多酚对DPPH自由基和超氧阴离子具有较高的清除率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	房祥军	浙江省农业科学院食品科学研究所	41	586	14.0	22.0
2	郜海燕	浙江省农业科学院食品科学研究所	134	2135	25.0	37.0
3	陈杭君	浙江省农业科学院食品科学研究所	104	1836	24.0	36.0
4	陶菲	浙江省农业科学院食品科学研究所	18	379	12.0	18.0
5	李兴飞	浙江省农业科学院食品科学研究所	3	63	3.0	3.0