抗过敏功能活性成分研究进展

• 作者: 冯叙桥 范金波 陈历水
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 过敏反应 抗过敏作用 功能性多糖 植物活性成分 益生菌
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 361-365
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文

摘要

简要介绍了过敏反应的成因,抗过敏活性成分的作用机制,重点对近年来功能性多糖、植物活性成分和益生菌等各类功能活性成分的抗过敏作用研究方面所取得的进展进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈历水	中粮营养健康研究院食品研发中心	18	74	6.0	8.0
2	冯叙桥	渤海大学化学化工与食品安全学院	107	1117	17.0	27.0
3	范金波	渤海大学化学化工与食品安全学院	27	171	9.0	12.0