王草水溶性膳食纤维制备工艺研究

• 作者: 刘国道 姚广龙
• 来源期刊: 热带农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 王草 水溶性膳食纤维 提取工艺
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 71-73,78
• 页数: 4页
• 分类号: S543
• 字数: 2342字
• 语种: 中文

摘要

以营养期王草为试验材料,采用化学法从王草中制备水溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF).经单因素试验和正交试验,确定王草水溶性膳食纤维最佳制备工艺为:液料比10∶1,pH 4,时间60 min,水浴温度60℃,提取率为2.86％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国道	中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所	237	2722	22.0	40.0
2	姚广龙	海南大学食品学院	12	17	3.0	3.0