压榨法和浸提法制备阿克苏温185核桃油的研究

• 作者: 侯旭杰 张杰明 杨保求
• 来源期刊: 塔里木大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃油 压榨法 浸提法
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 28-33
• 页数: 6页
• 分类号: TS224.2
• 字数: 3819字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-0568.2013.03.006

摘要

以阿克苏的温185薄皮核桃为原料,对压榨法及浸提法制备核桃油的工艺进行了研究,并对两种方法制备核桃油的物理性质进行了简单分析.试验结果表明:在205℃下压榨制备核桃油,出油率可达49.8±0.34％,并且可获得质量较好的核桃粕;浸提法的最佳工艺为液料比8.5∶1、浸提时间6h和浸提温度57.5℃,其出油率可达62.44±0.53％;两种方法制备的核桃油的物理性质极为相似,然而浸提法的出油率显著高于压榨法,但浸提法的油和粕都存在着溶剂残留问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨保求	塔里木大学生命科学学院	16	60	6.0	7.0
2	侯旭杰	塔里木大学生命科学学院	49	319	11.0	14.0
3	张杰明	塔里木大学生命科学学院	1	8	1.0	1.0