2012年大连市食品中食品添加剂监测结果分析

• 作者: 宋晓昀 张磊 李瑞 郑晓南
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 监测 食品添加剂 食品
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 832-834
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2013.07.023

摘要

目的 了解大连市食品中食品添加剂使用与残留情况.方法 按照《2012年食品中化学污染物和有害因素监测工作手册》规定方法进行检测.结果 10份饮料中安赛蜜超标4份,超标率为40％;5份果冻中安赛蜜超标3份,超标率为60％;60份熟肉制品中,亚硝酸盐检出6份超标,超标率10％;5份海蜇制品中,4份铝残留量超标,超标率为80％;腐竹与银耳各1份二氧化硫超标;此外,2份非发酵豆制品检出苯甲酸,超标率为6.67％,属于超范围使用.结论 市售饮料、果冻安赛蜜超标严重,熟肉制品与海蜇制品中亚硝酸盐、铝残留污染明显,需进一步加强监管,控制污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李瑞	辽宁省大连市疾病预防控制中心食品学校卫生所	22	159	9.0	11.0
2	郑晓南	辽宁省大连市疾病预防控制中心食品学校卫生所	14	89	7.0	9.0
3	宋晓昀	辽宁省大连市疾病预防控制中心食品学校卫生所	13	96	7.0	9.0
4	张磊	辽宁省大连市疾病预防控制中心食品学校卫生所	17	94	7.0	9.0