1-甲基环丙烯(1-MCP)及臭氧对鸭梨室温保鲜效果的影响

• 作者: 曹运卿 李联地 杜子春 郭伟珍 黄智东
• 来源期刊: 河北林业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 1-MCP 臭氧 保鲜 鸭梨
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 试验与调查研究
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: S661.2
• 字数: 2419字
• 语种: 中文

摘要

研究了不同浓度的1-MCP及臭氧对鸭梨室温贮藏保鲜效果的影响.结果表明:鸭梨用1.0、1.5uL/L的1-MCP处理后常温贮藏30d,硬度较初始值降低了8.6％和7.8％;可溶性固形物分别比初始值增加了0.5％和2.7％;可滴定酸含量比初始值增加了15.6％和6.7％,较好地保持了鸭梨的风味及外观品质.臭氧处理使鸭梨的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量下降,影响了鸭梨的风味及外观品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李联地		29	110	6.0	9.0