不同浓度1-MCP对罗勒保鲜效果的影响

• 作者: 刘建新 周婧 常希光 张欣瑶 陈湘宁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 罗勒 1-MCP 保鲜 贮藏
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 293-296,301
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.01.053

摘要

为确定不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)对罗勒保鲜效果的影响,选择四种不同浓度的1-MCP(0、0.5、1.0、1.5 μL/L)处理新鲜罗勒,PE膜包装后置于(4±1)℃低温下贮藏,分析罗勒贮藏过程中失重率、相对电导率、叶绿素含量、乙烯含量、呼吸强度和感官品质的变化,比较不同浓度l-MCP的保鲜效果.结果表明:1.0 μL/L 1-MCP显著(p＜0.05)抑制了罗勒的乙烯含量和呼吸强度,显著(p＜0.05)延缓了失重率、相对电导率的升高以及叶绿素的损失,比其他三组浓度更有利于保持罗勒采后贮藏期的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈湘宁	北京农学院食品科学与工程学院	58	635	16.0	23.0
3	周婧		4	16	2.0	4.0
4	刘建新		2	11	2.0	2.0
7	张欣瑶	北京农学院食品科学与工程学院	2	14	2.0	2.0
11	常希光		2	20	2.0	2.0