1-MCP对番茄采后生理效应的影响

• 作者: 孙希生 张志云 李志强 王志华 王文辉
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 番茄 1-MCP 乙烯 呼吸强度 叶绿素 维生素C 可滴定酸
• 年，卷（期）: 2003,（11）
• 所属期刊栏目: 园艺·贮藏·保鲜·加工
• 页码范围: 1337-1342
• 页数: 6页
• 分类号: S641
• 字数: 5012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2003.11.018

摘要

以番茄(Lycopersicon esculentum)品种"402"为试材,研究了果实采后1-MCP对果实乙烯产生、呼吸强度、叶绿素、Vc、可滴定酸和外观颜色及腐烂的影响.结果表明,1-MCP(1-甲基环丙烯)强烈抑制番茄乙烯的产生和呼吸强度,延迟或抑制果实乙烯产生和呼吸高峰的出现,延缓了果实的成熟和衰老;1-MCP还能减缓果实叶绿素、Vc和可滴定酸的下降,使果实的货架期和贮藏期明显延长.1-MCP处理的果实,在室温下,货架寿命至少延长10 d以上;在9～11℃贮藏条件下,可使其贮藏寿命延长15 d以上.在0～500nl·L-1浓度范围内,1-MCP处理浓度越高,保鲜效果越好.处理后的果实腐烂率明显低于对照.