菜籽饼粕多酚的提取及其清除羟自由基活性研究

• 作者: 刘军海 曾懿 朱沛沛 李嘉乐
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽饼粕 多酚 提取 清除羟自由基
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS229
• 字数: 3934字
• 语种: 中文

摘要

研究了微波辅助乙醇提取菜籽饼粕多酚的工艺,在单因素试验基础上,通过正交试验对工艺条件进行优化,最佳工艺条件为:乙醇体积分数50％,微波时间120 s,微波温度60℃,微波功率300 W,料液比1∶12(g/mL),在此条件下,菜籽饼粕多酚提取率达7.7974 mg/g.各因素对菜籽饼粕多酚提取率的影响次序为:料液比＞乙醇体积分数＞微波温度＞微波时间＞微波功率.菜籽饼粕多酚提取液对羟基的清除率在0 ～ 1.4 mg/mL质量浓度范围内随其质量浓度的增加而增大,最大清除率达61.37％,但清除效果不及Vc.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘军海	陕西理工学院化学与环境科学学院	283	1761	19.0	24.0
2	朱沛沛	陕西理工学院化学与环境科学学院	43	146	8.0	10.0
3	李嘉乐	陕西理工学院化学与环境科学学院	12	55	4.0	7.0
4	曾懿	陕西理工学院化学与环境科学学院	3	10	2.0	3.0