超临界CO2萃取技术提高辣椒红色素品质的研究

• 作者: 宿光平
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界 流体萃取 辣椒红色素 CO2
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 148-151
• 页数: 4页
• 分类号: TQ023|TS202.3
• 字数: 2020字
• 语种: 中文

摘要

以萃取高纯度辣椒红色素的色价、吸光比、去除产品中的异味为目的,采用传统的溶剂法辣椒红色素为原料,用CO2超临界萃取为手段,系统的分析了CO2超临界的工作压力、流量、温度、时间,对辣椒红色素提纯的影响,通过UVPC-2401分光光度法对萃取产品进行了分析测试,确定了超临界萃取溶剂法生产的辣椒红色素的最佳工艺条件.由于温度对色素的热稳定性影响较大,本文对常温、40℃、50℃进行了研究,在一定的压力下,确定了40℃为最佳温度条件；在一定的温度下,压力低于15MPa色素有气味,20MPa下无气味无夹带,25MPa下有夹带,确定了压力为20MPa; CO2流量过大,增加推动力,确定了流量为0.3m3/h.以上条件下可以显著去除产品的异味,提高产品的色价、吸光比,经CO2超临界萃取的产品满足高端用户的需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宿光平		2	4	1.0	2.0