食源性致病菌低场磁共振快速筛选检验方法

• 作者: 张之韵 李先富 杨仕平 肖明 赵渝 陈军 陈艳 韩伟 顾鸣
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 纳米磁珠 免疫反应 沙门氏菌 核磁共振 快速检测
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 171-175
• 语种: 中文

摘要

研究了一种采用低场核磁共振技术(NMR)快速筛选检测沙门氏菌的方法.以Fe3O4为核心的纳米磁珠包裹上二氧化硅,使其具有很好的分散性和生物相容性.通过氨基硅烷修饰磁珠,使磁珠能固定抗体.在富集过程中,免疫磁珠特异性结合在沙门氏菌表面,由核磁共振仪测得其△T2值,并以此判别.采用同样方法对5株食源性致病菌大肠杆菌O157、单核细胞增生李斯特菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌进行分析,可很好地区分这5种食源性致病菌与沙门氏菌,表现出很好的特异性.同时,优化了试验参数,结果显示确定磁珠质量浓度为0.14 mg/mL.检出限为103 cfu/mL.