紫芝液体深层发酵条件的初步研究

• 作者: 付丽红 王艳萍 王金菊 郝利民
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 紫芝 深层发酵 菌体生物量 胞外多糖
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 【食品与生物技术】
• 页码范围: 19-22,27
• 页数: 5页
• 分类号: Q815
• 字数: 2876字
• 语种: 中文

摘要

以紫芝为研究对象，讨论液体深层发酵碳源、氮源、无机盐和培养条件对菌体生物量的影响，确定紫芝液体发酵最优培养基配方为葡萄糖30,g/L、蛋白胨3,g/L、KH2PO41.2,g/L 和 MgSO4·7H2O 0.8,g/L．发酵条件为培养温度25,℃，起始pH自然，装液量24%，接种量15%，140,r/min培养7,d．同时，以菌体生物量、胞外多糖和pH为指标，绘制紫芝液态发酵动力学曲线，发酵培养7,d后菌体生物量和胞外粗多糖的含量分别达到最大值3.63,g/L和1.67,g/L．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝利民		9	65	5.0	8.0
2	王艳萍	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	12	36	4.0	5.0
3	付丽红	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	1	3	1.0	1.0
4	王金菊	食品营养与安全教育部重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	3	1.0	1.0