柠檬酸处理对花生粕中黄曲霉毒素B1脱毒效果的研究

• 作者: 史秋映 金华丽
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 花生粕 柠檬酸 黄曲霉毒素B1 酶联免疫法 脱毒效果
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 39-42
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

研究了柠檬酸不同处理条件(液料比、浓度、时间)对花生粕中黄曲霉毒素B1(AFB1)脱毒效果的影响.结果表明,花生粕中黄曲霉毒素B1含量在一定的范围内随液料比的增加、浓度的增大及时间的延长而显著降低.当柠檬酸溶液在液料比为5∶1、浓度为80 g/L、处理时间为30 min时具有很好的脱毒效果,可将花生粕中的毒素由25.75 μg/kg降低至5.0 μg/kg以下.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金华丽	河南工业大学粮油食品学院	51	304	10.0	15.0
2	史秋映	河南工业大学粮油食品学院	2	4	1.0	2.0