浅谈肥鹅肝的营养价值

• 作者: 元成伟 张六州 李刚 李玉飞 杨超 詹珺*
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 肥鹅肝 营养 脂类 维生素 矿物质
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 60-61
• 分类号: TS201.4
• 字数: 131字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2013.01.020

摘要

随着国内消费者饮食趋于国际化,肥鹅肝逐渐进入人们的生活,作为一种享誉国际的美食,其营养价值成为人们关注的问题.通过对鹅肝其营养成分的分析,阐述了其营养价值所在.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张六州	新乡职业技术学院旅游管理系	7	11	2.0	3.0
2	詹珺*	新乡职业技术学院旅游管理系	1	4	1.0	1.0
3	杨超	新乡职业技术学院旅游管理系	6	14	2.0	3.0
4	李玉飞	新乡职业技术学院旅游管理系	1	4	1.0	1.0
5	元成伟	新乡职业技术学院旅游管理系	7	18	3.0	4.0
6	李刚	新乡职业技术学院旅游管理系	1	4	1.0	1.0