2011年南宁市市售食品中部分食品添加剂监测结果分析

• 作者: 刘展华 廖艳华 甘宾宾 程恒怡 苏小川
• 来源期刊: 应用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食品添加剂 监测
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1832字
• 语种: 中文

摘要

目的了解南宁市市售食品中部分食品添加剂使用状况。方法2011年对南宁市市售面制品、膨化食品、肉与肉制品、蜜饯、冷冻饮品和甜品等几类食品中的常用食品添加剂进行调查分析，依据GB 2760-2011评价。结果全年共采集样品345份，其中检测铝的样品140份，超标率41.43%（58/140）；检测糖精钠、甜蜜素的样品150份，超标率分别为1.33%（2/150）、2.00%（3/150）；检测亚硝酸盐的样品55份，超标率1.82%（1/55）。结论2011年南宁市售食品中含铝膨松剂的超标率较高，需进一步规范使用与加强监管力度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏小川		22	157	7.0	11.0
2	刘展华		50	417	12.0	17.0
3	甘宾宾		19	230	8.0	15.0
4	程恒怡		15	108	5.0	10.0
5	廖艳华		12	49	5.0	6.0