臭氧处理对番茄采后品质的影响

• 作者: 周婷 李燕 潘洁 童智莹 赖童飞 黄焰
• 来源期刊: 杭州师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 臭氧 番茄 Botrytis cinerea 贮藏保鲜 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 化学与生命科学
• 页码范围: 528-534
• 页数: 7页
• 分类号: TS255
• 字数: 5275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-232X.2013.06.010

摘要

以破色期番茄(Solanum lycopersicum cv.Ailsa Craig)为实验对象,研究了常温O3处理对采后番茄果实生理、生化指标以及品质的影响,结果表明,利用3±0.5 μL/L的O3处理果实3h,能延迟番茄果实的呼吸跃变,降低乙烯释放量;延缓番茄果实品质的下降,维持果实较高的超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶活性,但对抗坏血酸氧化酶影响较小;同时O3能够有效抑制Botrytis cinerea的生长发育,对番茄灰霉病有一定的防治效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李燕	杭州师范大学生命与环境科学学院	7	11	2.0	3.0
2	周婷	杭州师范大学生命与环境科学学院	16	50	5.0	5.0
3	赖童飞	杭州师范大学生命与环境科学学院	7	22	4.0	4.0
4	黄焰	杭州师范大学生命与环境科学学院	2	8	2.0	2.0
5	潘洁	杭州师范大学生命与环境科学学院	3	8	2.0	2.0
6	童智莹	杭州师范大学生命与环境科学学院	1	4	1.0	1.0