肉色迷孔菌胞外多糖的结构分析与抗氧化活性研究

• 作者: 史超文 申进文 许春平
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 肉色迷孔菌 胞外多糖 结构分析 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 596-599
• 页数: 4页
• 分类号: TS45
• 字数: 2351字
• 语种: 中文

摘要

将肉色迷孔菌在5-L式发酵罐中液体发酵培养,提取发酵液中的胞外多糖(EPS),经Sevage法除去蛋白质后,通过Sepharose CL-6B凝胶柱分离纯化,然后用红外光谱(FT-IR)、核磁共振(NMR)技术分析肉色迷孔菌精制胞外多糖的结构,并通过ABTS、邻二氮菲、DPPH等3种方法测定精制多糖的抗氧化性.结果表明,发酵肉色迷孔菌胞外多糖经过纯化得到1个多糖组分.通过红外光谱、核磁共振技术分析可以得出,该多糖组分为含有β-D-葡萄糖、β-D-甘露糖、α-L-鼠李糖的酸性多糖.肉色迷孔菌精制胞外多糖的抗氧化能力较好,并且与其质量浓度呈现良好的量效关系,肉色迷孔菌精制胞外多糖质量浓度为10g.L-1,其清除ABTS自由基的能力和0.295 mmol·L-Trolox相等,多糖质量浓度为3 g·L-1时,对·OH自由基的清除率为23.43％,多糖质量浓度为2.0g.L-1时,对DPPH自由基清除率达到36.06％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申进文	河南农业大学生命科学学院	85	534	12.0	18.0
2	许春平	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	78	246	7.0	11.0
3	史超文	河南农业大学生命科学学院	3	5	2.0	2.0