树舌胞外多糖抗氧化活性研究

• 作者: 尚耘 朱子清 李正鹏 祝嫦巍
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 树舌 胞外多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 74-76
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

采用分光光度法研究树舌胞外多糖体外抗氧化活性.以VC为对照,测定GAEPS对超氧阴离子(O2-·)、羟自由基(·OH)、二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、亚硝酸盐的清除能力.结果表明GAEPS具有较强的抗氧化能力,其抗氧化活性与多糖浓度在一定浓度范围内呈量效关系.当GAEPS浓度为4mg/mL时,其对O2-·、·OH、DPPH·、亚硝酸盐的清除能力分别达到83.26％、75.81％、86.16％、82.36％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚耘		4	4	1.0	1.0
2	朱子清		2	2	1.0	1.0