黑米糠用于运动食品开发的价值探讨及展望

• 作者: 邓文辉
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 黑米糠 运动营养品 展望
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 字数: 2785字
• 语种: 中文

摘要

通过对黑米糠中10种运动营养成分的分析表明,黑米糠是难得的潜在运动营养食品原料.黑米糠的运动功效研究主要集中在花青苷的功效研究.现有研究结论显示,黑米糠具有抗氧化、抗疲劳、抗炎、提高免疫力和清除自由基的潜在活性.本研究指出开发黑米糠运动食品的8个途径,旨在引起体育科研工作者对黑米糠运动营养源的关注,为运动食品增添新成员和黑米糠资源的利用提供新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓文辉	陕西理工学院体育学院	21	79	4.0	8.0