紫甘薯花青素提取工艺参数优化

• 作者: 安琪 彭晓玲 李晓梅 秦廷豪 阳翠 黄运军 龙小容
• 来源期刊: 西南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 紫甘薯 花青素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: S531
• 字数: 2804字
• 语种: 中文

摘要

以紫色甘薯细粉为原料,比较不同质量分数(体积分数)的柠檬酸、乙醇、盐酸对紫甘薯花青素的提取效果,并对影响花青素提取的因素进行正交试验.结果表明其最佳的提取T艺参数为:以0.5％的盐酸为提取剂、料液比为1∶20、提取温度为60℃,提取4次,每次2h,提取率达到7.296 mg/g.