响应面优化超声辅助提取紫茄皮中花青素工艺

• 作者: 刘宁 李健 王金秋 黎晨晨
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 紫茄皮 花青素 超声辅助提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 704-709,714
• 页数: 7页
• 分类号: TS255
• 字数: 3476字
• 语种: 中文

摘要

以紫茄皮为原料,采用响应面法优化超声辅助提取花青素的工艺条件.通过单因素实验考察了超声功率、超声时间、料液比、乙醇体积分数因素对紫茄皮中花青素提取率的影响,并利用Box-Behnken设计和响应面分析法,确定了紫茄皮花青素提取的最佳工艺参数.结果表明,各因素对花青素提取率影响的显著性表现为超声功率>液料比>超声时间>乙醇体积分数,通过响应面法优化的最佳工艺条件为:超声功率为350 W、液料比为60:1(mL/g)、乙醇体积分数为60%、时间为42 min,在此条件下紫茄皮花青素提取率为1.82%.与模型的预测值1.89基本吻合,说明响应面优化所得数据可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	146	1150	17.0	26.0
2	刘宁	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	123	797	14.0	22.0
3	黎晨晨	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	46	129	6.0	7.0
4	王金秋	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	2	8	2.0	2.0