豆粕的营养价值及影响因素

• 作者: 杨国浩 杨小佳 王金水 管军军
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 豆粕 营养 加工 利用
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 饲料资源开发及利用
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: S816.4
• 字数: 3312字
• 语种: 中文

摘要

从蛋白质含量、氨基酸组成及功能特性等几个方面论述了豆粕的营养价值,在此基础上,分析了大豆产地、品种、制油工艺、脱皮工艺、脱溶工艺与膨化工艺对豆粕营养价值的影响,旨在为豆粕高效利用提供技术支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管军军	河南工业大学生物工程学院	38	178	7.0	12.0
2	王金水	河南工业大学生物工程学院	176	1165	17.0	26.0
3	杨国浩	河南工业大学生物工程学院	34	196	9.0	13.0
4	杨小佳	河南工业大学食品科学与工程学院	4	41	2.0	4.0