一种枸杞中玉米黄素检测的方法

• 作者: 张蕊 惠伯棣 蒋继志 蔡靳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米黄素 玉米黄素酯 枸杞 HPLC UV-VIS
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 239-245
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 5268字
• 语种: 中文

摘要

研究的目的是建立一种可行的测定枸杞中玉米黄素含量的方法,其特征是不使用参比样品而结果具有可靠性.在实验中,应用可见光分光法,根据朗伯-比尔定律测定并计算萃取物中总类胡萝卜素含量.然后,用C30-HPLC测定样品中类胡萝卜素酯的相对峰面积.最终,对样品进行完全皂化水解,用C30-HPLC测定皂化物的中玉米黄素组分的相对峰面积.根据样品中总类胡萝卜素含量,采用峰面积归一法计算样品中玉米黄素组分的绝对含量.本方法具有较强的实用性,在不使用参比样品的情况下,能应用于我国食品添加剂和保健食品行业中对玉米黄素的多数检测工作中,并获得可靠的结果.本方法对我国玉米黄素食品添加剂和保健食品行业标准的制定和原料质量评估具有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋继志	河北大学生命科学院	135	1388	19.0	29.0
2	惠伯棣	北京联合大学应用文理学院食品科学系	119	1585	17.0	33.0
3	蔡靳	河北大学生命科学院	5	40	4.0	5.0
4	张蕊	北京联合大学应用文理学院食品科学系	2	24	2.0	2.0