单细胞蛋白在食品和饲料中的生产利用现状及前景

• 作者: 周小玲 杨明禄 窦全林
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 单细胞蛋白 菌蛋白 食品 饲料
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 饲料资源开发及利用
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: S816.4
• 字数: 7748字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7631/j.issn.1003-6202.2013.09.011

摘要

介绍了单细胞蛋白的优、缺点和生产情况以及单细胞蛋白在动物饲料和人类食品中的应用现状,探讨了单细胞蛋白未能广泛生产与应用的原因:生产成本过高、技术条件的制约、产品的安全性与可接受性等,指出随着社会经济和技术条件的发展,单细胞蛋白将会再次得到重视与发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	窦全林	青海大学农牧学院动物医学系	25	109	5.0	9.0