具β-半乳糖苷酶转苷活性的植物乳杆菌的筛选和鉴定

• 作者: 姜金华 顾青
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: β-半乳糖苷酶 lacLM 16S rDNA 酶活
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 172-180
• 语种: 中文

摘要

以乳糖为唯一碳源,5-溴-4-氯-3-吲哚-β--半乳糖苷(X-gal)为显色剂,从健康婴儿粪便中筛选出6株产β-半乳糖苷酶水平较高,生长情况较好的菌株.在37℃下,通过发酵产酶,测定其邻硝基苯-β-D-半乳糖苷(ONPG)水解能力.通过形态学鉴定、生理生化鉴定及16S rDNA序列分析,鉴定为植物乳杆菌.提取细菌总基因组并克隆出分解乳糖的基因lac LM,通过翻译后的氨基酸保守区域比对,鉴定该酶为糖苷水解酶家族2(GH2).初步分析了氨基酸序列与其酶活大小的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾青	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品微生物技术研究重点实验室	39	297	11.0	15.0
2	姜金华	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品微生物技术研究重点实验室	1	1	1.0	1.0