食品生化技术在发酵工程中的应用

• 作者: 唐黎标
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵工程 生化技术 应用 食品 饮食业 文化底蕴 国民经济 加工制作
• 年，卷（期）: spkf_2013,（3）
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

民以食为天，中国的饮食文化底蕴深厚，饮食业也随着国民经济的发展和社会的进步．迎来了一个全面发展的春天。在饮食业的加工制作中，比较常见的应用操作环节就是发酵．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐黎标		46	56	4.0	5.0