“非油炸”食品没有反式脂肪酸?

• 作者: 翟超
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 营养知多点
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

膨化食品反式脂肪多标注为"0" 今年1月1日起,卫生部制定的《预包装食品营养标签通则》正式实行.按规定,所有预包装食品都必须强制标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等核心营养素含量.标准要求食品如使用了氢化油脂,以及含有人造奶油、起酥油、代可可脂等以氢化油为主要原料的产品,都应标示出反式脂肪(酸)含量. 不久前,北京的相关媒体在天虹百货、家乐福马连道店等超市门店调查时发现,"上好佳"、"好丽友"、"可比克"薯片,芝士条、虾条、汉堡球等多款膨化食品,"曼可顿"、"宫颐府"、"宾堡"面包、蛋糕,营养成分表一栏都标上了反式脂肪"0克"的内容.有的品牌甚至还在正面醒目地打出"零反式脂肪"、"无反式脂肪"字样,有的则是将"非油炸"大大显示出来.