慈菇的贮运保鲜及加工方法

• 作者: 郑晓静
• 来源期刊: 农家致富
• 学科: 农学
• 关键词: 加工方法 贮运保鲜 多年生草本植物 慈菇 一次性采收 中晚熟品种 慈姑属 水生菜类
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: S663.109.3

摘要

慈姑属泽淀科慈姑属多年生草本植物．水生菜类蔬菜．以地下球茎供食用。北方地区冬前一次性采收．经过贮藏分批上市：南方从11月到翌年3月可以陆续采挖．供应冬春市场。按成熟期分类：早熟品种质优．如产于广东广州的沙姑：中晚熟品种如产于江苏苏州的苏州黄，耐藏性强。产于广两梧州的马蹄姑．富含淀粉．适宜作加丁原料。慈姑主要以鲜品应市。