费菜多糖脱蛋白方法及工艺研究

• 作者: 戴伟 王奇志 王娜 龙瑞敏
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 费菜 脱蛋白 三氯乙酸法 正交试验
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 1384-1388
• 页数: 5页
• 分类号: Q946.3
• 字数: 4312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2013.07.034

摘要

以蛋白质脱除率和多糖损失率为指标,比较了三氯乙酸法、酶法和酶-Sevag结合法对费菜多糖脱蛋白效果,在单因素试验的基础上,并对最优的方法采用正交设计,优化最佳工艺.结果表明:三氯乙酸法、酶法、酶-Sevag结合法的蛋白质脱除率分别为82.84％、55.66％、74.99％,多糖损失率分别为32.64％、35.72％、45.35％.三氯乙酸法脱蛋白最优工艺条件:三氯乙酸浓度为10％,脱蛋白次数为4次,振荡时间为10 min,蛋白质脱除率和多糖损失率分别为(82.84±0.11)％和(32.64±0.08)％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙瑞敏	华侨大学化工学院	11	17	2.0	3.0
2	王娜	华侨大学化工学院	17	64	5.0	7.0
3	王奇志	华侨大学化工学院	30	117	6.0	8.0
4	戴伟	华侨大学化工学院	1	5	1.0	1.0