稀有糖的制备及应用最新进展

• 作者: 刘有才 朱忠泗 李丽峰 李志辉 林清泉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 稀有糖 生物活性 制备 分离 应用
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 146-151
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

从稀有糖的种类、生物活性、制备方法及应用等4个方面,综述了国内外研究稀有糖的最新进展.重点讲述了稀有糖的制备方法、分离与精制技术以及稀有糖的最新应用,同时还展望了稀有糖的未来研究趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘有才		50	583	10.0	23.0
2	李丽峰		13	87	6.0	9.0
3	李志辉		18	262	9.0	16.0
4	林清泉		15	97	7.0	9.0
5	朱忠泗		8	77	5.0	8.0