孵化期间鸡胚内水分、脂肪及胆固醇含量的变化

• 作者: 刘泉刚 吴意继 吴红翔 温庆琪 藩东福 黄礼煜
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡胚 水分 脂肪 胆固醇
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与饲养管理
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: S831.3
• 语种: 中文

摘要

为了探明孵化期间鸡胚水分、脂肪、胆固醇的代谢规律,试验采集广西黄鸡种蛋,在第0(入孵前),3,6,9,12,15,18,21天,测定各胚龄卵白、卵黄和胚胎中水分、卵黄和胚胎中粗脂肪及卵黄中胆固醇含量.结果表明:卵黄水分呈“升高-下降-升高”的变化趋势；卵白水分“下降-持平-升高”的变化趋势；胚胎水分在6～21 d逐渐降低；而胆固醇含量第0天最高,第6,21天时相对较低.说明鸡胚卵黄脂肪含量逐渐降低,而脂肪含量逐渐提高.