应用PMA-qPCR方法快速准确检测发酵乳制品中副干酪乳杆菌活菌的研究

• 作者: 叶若松 徐锋 朱江 李萍 王力均 许恒毅 谭强来 陈奇 魏华
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 副干酪乳杆菌 叠氮溴化丙锭 荧光定量PCR 检测
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1-4
• 分类号: Q93-332
• 语种: 中文

摘要

目的 建立快速、准确检测发酵乳制品中副干酪乳杆菌活菌的方法.方法 发酵乳制品中副干酪乳杆菌先经PMA处理后,采用沸水浴的方法提取副干酪乳杆菌基因组,然后通过qPCR方法检测发酵乳制品中的活菌.结果 副干酪乳杆菌经90℃处理6 min,即为膜损伤菌:PMA能够抑制107 CFU/mL死菌DNA的扩增,而不影响活菌DNA的扩增；PMA-qPCR能够准确检测到样品中活菌.结论 建立了一种快速、准确的方法检测发酵乳制品中的副干酪乳杆菌活菌.