脂肪酶催化酶解稻米油制备甘油二酯的研究

• 作者: 许晓曦 谢海波
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 稻米油 甘油二酯
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TQ645.57

摘要

利用TLIM脂肪酶对稻米油进行催化水解，生成甘油二酯。研究了酶解时间、酶解温度、加酶量和加水量对酶解反应的影响。通过单因素与正交试验得出TLIM脂肪酶水解稻米油的最佳反应条件：酶解时间为10h、酶解温度为60℃、脂肪酶用量为4．5％和去离子水用量为10g，在此条件下，水解转化率为90．3％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许晓曦		66	244	9.0	11.0
2	谢海波		2	0	0.0	0.0