大豆皂苷衍生物的合成

• 作者: 严心彬 赵大云 郭文秀
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆皂苷Ab 十二胺 苯乙胺 衍生物
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 123-127
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3427字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201322025

摘要

选择碳化二亚胺法,使大豆皂苷单体Ab分别与十二烷胺、苯乙胺发生缩合反应,在Ab的C-3-O葡萄糖醛酸羧基上形成酰胺键,得到两种非极性强的衍生物,并利用傅里叶红外光谱、质谱、核磁共振等方法加以鉴定.合成的目标衍生物可用于深入探讨大豆皂苷及其衍生物与其免疫佐剂活性的定量构效关系研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵大云	上海交通大学食品科学与工程系	25	155	8.0	11.0
2	郭文秀	上海交通大学食品科学与工程系	1	1	1.0	1.0
3	严心彬	上海交通大学食品科学与工程系	1	1	1.0	1.0