凝胶渗透色谱-液相色谱法测定熏烤肉制品中的苯并（a）芘

• 作者: 夏爱萍 张旭 祝华明 郑睿行 鲍利锋
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 熏烤肉制品 苯并(a)芘 凝胶渗透色谱 反相高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 页码范围: 76-78,102
• 页数: 4页
• 字数: 4063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.12.021

摘要

建立凝胶渗透色谱-固相萃取-高效液相色谱联用技术测定熏烤肉制品中苯并（a）芘残留量的分析方法。采用凝胶渗透色谱进行样品前处理，用反相高效液相色谱荧光法对熏烤肉制品中苯并（a）芘残留量进行测定，以保留时间定性，外标法定量。结果表明，苯并（a）芘在0～20μg/L的浓度范围内，其线性相关系数是0.9996，最低检出限为0.15μg/kg，加标回收率为85.9%～94.3%，相对标准偏差为2.8%～4.6%。该方法是一种快速、灵敏、稳定可靠的测定熏烤肉制品中苯并（a）芘残留量的方法，对五种不同浓度质控样品进行了测试分析，均获得了满意的结果，符合熏烤肉制品中苯并（a）芘残留量检测的技术要求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝华明		18	115	6.0	10.0
2	张旭		10	88	6.0	9.0
3	郑睿行		17	121	7.0	10.0
4	夏爱萍		8	42	4.0	6.0
5	鲍利锋		7	25	3.0	4.0