食品中木瓜成分实时荧光PCR检测方法

• 作者: 印丽萍 叶军 张舒亚 李富威 谌鸿超 郭云霞
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 食品 饮料 木瓜 实时荧光PCR
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 51-56
• 页数: 6页
• 字数: 4600字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.11.014

摘要

研究建立了食品中木瓜成分的实时荧光PCR检测方法。采用TaqMan探针实时荧光PCR方法，对木瓜成分特异性、灵敏度进行检测和进行实际应用。实验表明探针和引物对木瓜有很强的特异性，建立的检测方法具有灵敏度高、快速、简便的特点。通过对市售样品的检测，检测方法能够用于食品中木瓜成分的鉴别。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶军		32	201	7.0	13.0
2	印丽萍		70	612	14.0	22.0
3	李富威		14	86	7.0	8.0
5	张舒亚		39	243	10.0	12.0
6	郭云霞	上海海洋大学食品学院	4	41	3.0	4.0
7	谌鸿超		13	69	5.0	8.0