一起沙门菌食物中毒的调查分析

• 作者: 周东明 唐雨德 孙军红 张锦海 李晶 梁洪军 陈琼 魏德江
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 沙门菌 食物中毒 调查分析
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 716-718
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 字数: 3069字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2013.06.028

摘要

目的 查明一起群体性食物中毒的原因及危害因素,提出预防建议.方法 采用病例对照研究方法展开此次疫情调查,比较病例与对照之间不同危险因素的暴露比例,并采集留样食品、病人的排泄物进行检测.结果 经现场卫生调查、流行病学调查资料、临床表现和实验室检测结果,证实这是一起由于生熟不分、加热不充分造成麻辣猪心和蚝油瓜条被沙门菌污染而引起的细菌性食物中毒,在2份留样食品(黄瓜伴麻辣猪心和蚝油瓜条)和2份病人的排泄物中均检出沙门菌.结论 加强动物性食品的卫生管理是预防沙门菌食物中毒的关键环节.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张锦海		42	165	8.0	9.0
2	魏德江		28	109	6.0	8.0
3	梁洪军		30	118	6.0	8.0
4	唐雨德		53	306	10.0	14.0
5	陈琼		20	43	4.0	5.0
6	周东明		40	174	7.0	11.0
7	李晶		19	74	6.0	7.0
8	孙军红	南京军区联勤部卫生部	6	11	2.0	3.0