每天摄取多少饱和脂肪酸最为合理?

• 作者: 杨光
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 集资箱
• 页码范围: 8
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

日本国立癌症研究中心调查发现,适量食用肉类和乳制品中含量丰富的饱和脂肪酸,有助于降低脑卒中风险,却容易引发心肌梗塞,人们应注意适量食用肉类和乳制品. 研究结果发现,食用量最多的一组(每天22～97克)与最少的一组相比,包括脑出血和脑梗塞在内的脑卒中发病率要少23％.这是因为肉类和乳制品中含有丰富的饱和脂肪酸,可以使胆固醇增加,促进血管强健.但摄取量最多的一组与最少的一组相比,心肌梗塞的发病率会提高39％.