如何鉴别健康猪肉和病猪肉？

• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 病猪肉 健康 鉴别 放血刀口 病死猪肉 浸润 血液
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 页码范围: 47-47
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.7

摘要

健康猪肉放血刀口粗糙，切面外翻，刀口周围有血液浸润：病死猪肉的放血刀口切线平整，切面整齐光滑，无血液浸润区。