不同群体固原鸡鸡肉主要营养成分的研究

• 作者: 安克龙 惠天虎 王晓薇 王有 顾亚玲 高飞涛
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与饲养管理
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: S831.8
• 语种: 中文

摘要

固原鸡是乌鸡中的一种,属国家级畜禽遗传资源保护品种,被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》,是宁夏回族自治区5个区级畜禽遗传资源保护品种之一[1],主要分布于宁夏南部黄土高原地区,以前固原市所有乡镇均有分布,现在主要分布在小岔、草庙冯庄、交岔、罗洼等北部山区,以彭阳县饲养数量最多,质量最优.现已注册商标为"朝那牌固原鸡".该品种原种主要有3个群体:即母鸡为麻羽、白羽和黑羽,公鸡为红羽、白羽、黑红羽,均为体躯高,骨骼粗壮,头高昂,尾上翘,体长胸深,背宽平直,后躯宽而丰满,腿高粗,两腿距离较宽,属肉蛋兼用型鸡.固原鸡具有个体大,耐粗饲,适宜放牧,抗逆性强,肉、蛋风味鲜美、独特,无公害,无污染,营养价值高等特点.尤其是其乌鸡肉和绿皮(青皮)蛋更具食用和药用价值,滋补性好,是固原鸡中的珍品,历来倍受消费者的青睐.