玉米皮色素的提取及其稳定性研究

• 作者: 李艳萍
• 来源期刊: 湖南农机
• 学科: 化学
• 关键词: 玉米皮色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 页码范围: 253-253,255
• 页数: 2页
• 分类号: O629
• 字数: 966字
• 语种: 中文

摘要

玉米皮色素是一种可以从玉米皮中提取的利用价值较高的天然食用色素。文章针对玉米皮色素，介绍了其主要成分及来源、功能及应用，在此基础上通过实验对比确定了玉米皮色素的更好提取方法，并进行了不同PH值下的玉米皮色素稳定性研究。通过文章的研究，能够够为生产玉米淀粉行业的副产品的综合利用探索出一条新的途径，同时也为玉米皮色素的实践应用提供科学的依据。