生姜多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 尹爱武 邓胜国 陈铁壁
• 来源期刊: 湖南科技学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 多糖提取 抗氧化 正交试验 自由基
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 页码范围: 66-70
• 分类号: TQ464.1
• 字数: 3494字
• 语种: 中文

摘要

以生姜多糖的得率为评价指标,通过单因素试验及正交实验研究生姜多糖的最佳提取工艺.通过邻菲罗啉法、DPPH·法研究评价生姜多糖的体外抗氧化活性.结果表明生姜多糖提取的最佳工艺参数为:液固比20:1、提取温度90℃、/提取时间2.5 h,此工艺条件下生姜多糖的得率为5.82%.生姜多糖对·OH 和 DPPH·两种自由基均有清除效果,并存在一定的量效关系.当生姜多糖提取液浓度达到1.0 mg/mL 时,对·OH 和 DPPH·的清除率分别可达48%和56%,清除 DPPH·的 IC50为0.93mg/mL.本试验结果可作为进一步开发利用生姜提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈铁壁		12	88	6.0	9.0
2	尹爱武		25	217	9.0	13.0
3	邓胜国		18	68	5.0	8.0