银耳多糖的分子修饰及抗氧化作用的研究

• 作者: 吴琼 郑成 陈新仁
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 银耳多糖 酸水解 分子修饰 三氯氧磷 抗氧化
• 年，卷（期）: 2013,（17）
• 所属期刊栏目: 基础性研究与方法
• 页码范围: 17-18,38
• 页数: 3页
• 分类号: TQ464.1
• 字数: 3567字
• 语种: 中文

摘要

用POCl3修饰酸水解银耳多糖所产生的单糖或低聚糖，并通过红外光谱分析，发现修饰后的产物含有磷酸基团；此外，通过邻苯三酚自氧化法，结合紫外光谱分析，对修饰前后产物的抗氧化性进行了比较研究，结果表明：在常温中性条件下，POCl3用量4%～5%，反应时间20～35min，旋转蒸发溶液只剩20～30mL时，可以使银耳多糖酸解出的产物充分磷酸化，且磷酸化修饰后产物的抗氧化作用有较明显的提高。