绿茶茶渣半纤维素的提取及组成性质研究

• 作者: 周惠明 宋珺玲 朱科学
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶茶渣 半纤维素 提取 组成性质
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 126-129
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

目的:从绿茶茶渣中分离半纤维素,研究其组成性质.方法:利用碱性过氧化氢法浸提、乙醇沉淀提取得到茶渣半纤维素.红外光谱法测定其糖苷键类型；离子色谱法分析其单糖组成；高效凝胶色谱法测定其相对分子质量.结果:红外光谱中半纤维素具有糖类物质的特征吸收峰；茶渣半纤维素主要由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖组成,另外还含有少量的鼠李糖、木糖和氨基半乳糖.高浓度乙醇沉淀的茶渣半纤维素相对分子量在2000左右；结论:该茶渣半纤维素是一种酸性半纤维素多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱科学	江南大学食品学院	140	1544	20.0	30.0
2	周惠明	江南大学食品学院	190	2266	25.0	34.0
3	宋珺玲	江南大学食品学院	1	8	1.0	1.0